Zuppa alla salvia

Friggere cipolla, aglio, timo, salvia, alloro e peperoncino.

Bagnare con il vino, lasciare evaporare, aggiungere i pelati e cuocere per 20 minuti.

Unire i pesci, salare, pepare e portare a cottura.

Se occorre aggiungere dell'acqua.

Servire con il pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Nasello
• Sogliola
• Seppioline
• Cernia
• Canocchie
• 1 scatola di pomodori pelati
• 1 cipolla
• Pane raffermo in fette
• 20 cl di vino bianco secco
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 4 foglie di salvia
• Timo
• 1 foglia di alloro
• 10 cl di olio d'oliva
• Peperoncino piccante
• Sale
• Pepe
• 1 spicchio di aglio