Zucchine ripiene alla russa

Tagliare la calotta a 12 zucchine tonde e svuotarli della polpa.

Tritare metà della polpa e soffriggerla in poco burro assieme a una piccola cipolla tritata e 400 g di carne di manzo macinata.

Unire da ultimo 150 g di formaggio fresco tritato e riempire le zucchine con questo ripieno.

Cuocerle a forno medio per 20 minuti in una teglia imburrata.

Irrorare con una salsa preparata lasciando sobbollire per 2 minuti 20 g di burro, 1 cucchiaino di farina bianca, 1/2 bicchiere di brodo, 1/2 di panna e 1/2 di yogurth.

Servire calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 zucchine tonde
• Burro
• 1 cipolla piccola tritata
• 400 g di carne di manzo macinata
• 150 g di formaggio fresco tritato
• 1 cucchiaino di farina bianca
• 1/2 bicchiere di brodo
• 1/2 bicchiere di panna
• 1/2 bicchiere di yogurth