Zucchine ripiene (4)

Scottare le zucchine per 5 minuti in acqua bollente.

Tagliarle a tronchetti e scavarli con 1 cucchiaino.

Mescolare carne, noci, uovo, emmenthal, latte, sale, pepe e poca noce moscata.

Con il composto riempire le zucchine, trasferirle in una teglia unta di olio, distribuirvi il pancarré sbriciolato, irrorare con olio e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucchine
• 150 g di carne tritata
• 30 g di gherigli di noci tritati
• 1 uovo
• 40 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Olio d'oliva
• 4 fette di pancarré