Zucca fritta alla siciliana
Preparazione
Sbucciate la zucca servendovi di un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine regolari e sottili.
In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca.
Quando saranno cotte scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto.
Rimettete la padella sul fuoco e spruzzate la zucca con un po' di aceto.
Aggiungete un pizzico di sale e di zucchero e qualche foglia di menta tritata.
Lasciate insaporire.
Se lo gradite potete anche aggiungere un piccolo trito di aglio.
In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca.
Quando saranno cotte scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto.
Rimettete la padella sul fuoco e spruzzate la zucca con un po' di aceto.
Aggiungete un pizzico di sale e di zucchero e qualche foglia di menta tritata.
Lasciate insaporire.
Se lo gradite potete anche aggiungere un piccolo trito di aglio.
- Aceto di vino (2)
- Aglio (facoltativo) (5)
- Menta tritata (10)
- Olio per friggere (700)
- Sale (1)
- Zucca gialla (150)
- Zucchero (40)
151
Ingredienti e dosi per 6 persone
- 1000 g di zucca gialla
- Zucchero
- Aceto di vino
- Olio per friggere
- Menta tritata
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Sale