Zrodiya b'l kemmoun

Grattate la buccia delle carote.

Lavatele e tagliatele a rondelle.

Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica.

Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d'acqua.

Versate in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante.

Aggiungete 1/2 litro d'acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo.

Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio.

Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame.

Servite le carote calde come contorno.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di carote piccole
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 3 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 bouquet di prezzemolo (o coriandolo)
• 1/2 cucchiaio di paprica
• Sale