Zabaglione (3)

Disponete i tuorli d'uovo in una terrina con 200 g di zucchero (meglio se in polvere) e sbatteteli alla frusta.

Contemporaneamente fate bollire per una quindicina di minuti a fuoco lento il latte assieme alla vaniglia ed al resto dello zucchero.

Quando il latte sarà freddo, levate la vaniglia e unitelo alle uova.

Amalgamate perfettamente il composto ed aggiungete la marsala e l'alcool.

Imbottigliate e consumate subito agitando prima dell'uso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di alcool a 95 gradi
• 450 g di latte intero
• 150 g di vino marsala
• 4 tuorli d'uovo
• 1 bastoncino di vaniglia
• 400 g di zucchero