Waldorf Astoria con mele

Sbucciare il sedano di Verona, lavarlo e tagliarlo a bastoncini sottilissimi.

Sbucciare le mele, privarle dei torsoli e tagliarle a bastoncini.

Mettere sedano e mele in un'insalatiera bassa, irrorarli col succo del limone.

Tagliare anche il formaggio a striscioline.

Triturare i gherigli di noce lasciandone qualcuno intero per decorare.

Unire alle mele e al sedano, il formaggio e le noci tritate.

A parte mescolare lo yogurt, la maionese, il ketchup, il sale, il pepe e versare la salsa così ottenuta sull'insalata.

Fare riposare la preparazione per 1 ora in frigo, lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a spicchi e usarli per decorare l'insalata assieme ai gherigli interi.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di sedano di Verona
• 3 mele asprigne
• il succo di ½ limone
• 150 g di emmental
• 125 g di gherigli di noce
• 100 g di maionese
• 3 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaio di ketchup
• sale e pepe bianco
• 3 pomodori