Vongole in cassiopippa

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Preparazione

Lavate i caparossoi (vongole di laguna) e fateli spurgare in acqua fredda per 2 o 3 ore.

In un tegame largo di coccio imbiondite qualche spicchio d'aglio in abbondante olio e saltate i caparossoi, fino a che si aprono e rilasciano la loro acqua; teneteli su fuoco vivace per qualche minuto e sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco secco.

A fine cottura, spolverizzateli con prezzemolo tritato e condite gli spaghetti lessati al dente in abbondante acqua bollente poco salata. Vongole in cassiopippa

Tempi

  • Per la preparazione: 180 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 6 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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