Vitello al rafano

Passate le scaloppine nella farina, fate sciogliere il burro in una padella e fate dorare la carne da entrambe le parti.

Salate, portate a metà cottura e poi aggiungete la pasta di rafano ammorbidita con un po' d'acqua.

Finite la cottura a fuoco basso diluendo se necessario con un po' d'acqua.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di scaloppine di vitello
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di rafano in pasta
• Sale
• Farina