Verdure stufate all'uva

Mondate e lavate tutte le verdure poi tagliatele a tocchetti e mettetele in un tegame di coccio con il prezzemolo tritato, qualche fogliolina di maggiorana e l'alloro.

Pelate a vivo gli spicchi d'arancia, liberandoli dagli eventuali semi, sbucciate e tagliate a spicchi le mele, pelate gli acini d'uva e togliete loro i vinaccioli poi unite tutta la frutta alla verdura compreso il sedano a rondelle.

Condite con sale, pepe e olio.

Coprite il recipiente con un foglio d'alluminio e cuocete in forno a 200 gradi per circa 1 ora.

Durante la cottura mescolate una volta la preparazione aggiungendo, se risultasse troppo asciutta, poca acqua bollente.

Servite sia caldo sia freddo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1200 g di verdure miste di stagione
• Sale
• Pepe
• 300 g di uva bianca
• 2 mele
• 1 arancia
• 1 cuore di sedano
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Maggiorana
• 1 foglia di alloro
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine