Uova strapazzate al tartufo (7)

A bagnomaria con acqua portata ad ebollizione e poi messa al minimo.

Si sbattono in un recipiente le uova con energia, si uniscono due pizzichi di sale, abbondante pepe tritato e la panna liquida.

Si mettono a bagnomaria e quando sono rapprese, s'introducono poco alla volta i 40 g di burro.

Servire in piccole scodelle con tartufo grattato sopra.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 4 uova
• 30 g di panna liquida
• 40 g di burro
• Tartufo
• Abbondante di pepe
• 2 pizzichi di sale