Uova strapazzate (14)

Sbattere le uova con una frusta ed aggiustare di sale e di pepe.

Aggiungere il latte e la noce moscata, quindi mescolare il tutto.

Riscaldare il burro in una padella antiaderente e rosolarvi la cipolla.

Quando la cipolla si sarà dorata è possibile elimarla o lasciarla (a seconda dei gusti).

Versare le uova sbattute nella padella e cuocere a fuoco medio rimestando con un cucchiaio di legno (per impedire che l'impasto si amalgami completamente).

Servire con dell'erba cipollina tagliata a pezzetti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 1 bicchiere di latte
• 100 g di burro
• 1/2 cipolla
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• 1 rametto di erba cipollina