Uova sode al salmone

Togliete le uova dal frigorifero due ore prima di cucinarle.

Rassodatele per dieci minuti dall'inizio del bollore.

Raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed estraete il tuorlo.

Mettete nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti, i tuorli, la panna, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino a ottenere un composto denso.

Riempite con questa i mezzi albumi in modo da formare una cupoletta e disponeteli sul piatto da portata dopo avere coperto il fondo con alcune belle foglie di lattuga.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 uova
• 150 g di salmone affumicato
• 2 cucchiai di panna
• Alcune foglie di insalata lattuga
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe bianco