Uova in involtini

Strapazzare le uova con un po' di burro, sale e pepe, porle sul fuoco e, appena sono ben rapprese ma ancora morbide, spegnere.

Stendere sul tagliere una fetta di prosciutto, riempirla di uovo strapazzato e avvolgerla su sé stessa.

Ripetere l'operazione con le altre fette.

Rosolare i pisellini in poco burro poi unire la salsa di pomodoro e il sale e cuocerli; infine sistemarli su un piatto da forno.

Sopra i piselli mettere a raggiera gli involtini con l'uovo.

Pepare poco in superficie e scaldare per 10 minuti nel forno prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 31 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 60 g di burro
• 6 grosse fette di prosciutto cotto
• 300 g di pisellini
• salsa di pomodoro quanto basta
• sale e pepe