Uova di trota con patate

Lavate e asciugate le patate, avvolgetele ciascuna in un foglio d'alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.

Aprite il cartoccio, togliete le patate e pelatele, tagliatele a metà e disponetele su un piatto da portata caldo.

Ammorbidite il burro, amalgamatelo con il cerfoglio tritato e la panna, salate, spalmatelo sulle patate e distribuite su ognuna le uova di trota.

Contornate con fettine di limone e servite.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Greco Di Tufo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 vasetto di uova di trota
• 4 patate
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di panna
• Cerfoglio
• Sale