Uova alla scozzese con carne

Fare rassodare 4 uova in un tegamino pieno d'acqua: il tempo di cottura dovrà essere di 8 minuti esatti da quando inizierà il bollore; una volte pronte metterle sotto l'acqua corrente perché si raffreddino, quindi sgusciarle, salarle e peparle leggermente.

Prendere con le mani un po' di carne tritata e ricoprire ad una ad una le uova sode.

Sbattere in una ciotola le uova rimaste;versare la farina e il pangrattato in due piatti diversi.

Infarinare con cura le uova ricoperte di carne e passarle prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Farle friggere nell'olio già molto caldo per 10 minuti, girandole spesso; scolarle su carta da cucina, salarle e servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 18 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 200 g di carne di manzo tritata
• 40 g di pangrattato
• 30 g di farina
• ½ dl d'olio d'oliva
• sale e pepe