Tubettini con borlotti e pesto

Preparate il brodo vegetale e portarlo a cottura.

Intanto fate imbiondire l'aglio con l'olio e rosolare dolcemente la pancetta a dadini.

Aggiungete la passata di pomodoro e i fagioli scolati dall'acqua di conserva e amalgamare bene il tutto.

Unite il brodo vegetale bollente e far cuocere per un'ora.

Trascorso questo tempo unite la pasta e mescolate bene, portando a cottura, salando e pepando a piacere.

Per ultimo unite il pesto e impiattate, spolverando col formaggio grattugiato, unendo un filo d'olio e decorando con un fogliolina di basilico.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 gr di pasta formato tubettini rigati
• 1 vasetto di fagioli borlotti lessati
• 1 striscia di pancetta o un pacchetto di dadini di pancetta affumicata
• circa un litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di pesto al basilico
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 spicchio di aglio
• grana padano o parmigiano grattugiato a piacere
• sale e pepe
• qualche foglia di basilico fresco per decorare