Triglie alla livornese (2)
Preparazione
Eviscerate e lavate delicatamente le triglie.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.
Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro.
Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più.
Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti.
Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.
Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro.
Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più.
Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti.
Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
- Aglio (3)
- Olio d'oliva (1440)
- Pepe (1)
- Polpa di pomodoro (40)
- Prezzemolo (10)
- Sale (1)
- Triglie (1090)
646
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1000 g di triglie
- 200 g di polpa di pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- Pepe