Tricandò

Pelate carote e cipolla, infilate i chiodi di garofano nella cipolla, legate il mazzetto di prezzemolo con uno spago da cucina o con filo bianco un po' grosso, lavatelo e asciugatelo leggermente.

In una casseruola rosolate olio, cipolla, carote e prezzemolo, unite la carne, fate rosolare da tutti i lati, pepate e aggiungete il vino bianco, il brodo granulare speciale Knorr e l'acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 1 ora, girate la carne e se necessario aggiungete ancora un po' di acqua calda e proseguite ancora la cottura per altri 45 minuti.

Togliete la carne dalla casseruola, eliminate il filo dal prezzemolo e i chiodi di garofano e passate o frullate il sugo con le verdure.

Tagliate a fette la carne e servitela con il sugo ben addensato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di noce di vitello
• 1 carota grande
• 1 cipolla grande
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3 chiodi di garofano
• 1 1/2 cucchiaio di brodo granulare speciale knorr
• 1 bicchiere di acqua
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Pepe
• Olio d'oliva