Treccine con lievito madre

Nella ciotola della planetaria, mescolate il lievito madre spezzettato, il latte, lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata e l'olio. In ultimo aggiungete la farina e impastate per 7-8 minuti. Fate riposare l'impasto per circa 5-6 ore.

Riprendete l'impasto e dividetelo in 10 pezzi. Formate dei cilindri come quando preparate gli gnocchi ed intrecciateli formando delle treccine lunghe 15 cm circa.

Mettetele a lievitare su una teglia con carta forno per circa 3-4 ore. Trascorso questo tempo spennellate la superficie delle treccine con un tuorlo battuto con un po' di latte ed infornate in forno preriscaldato statico a 180º per 20-25 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/08/treccine-morbide-con-lievito-madre.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi

• 150 g lievito madre
• 440 g di farina 0
• 30 gr di olio extravergine d'oliva
• 130 g di zucchero
• 220 g di latte
• scorza d'arancia grattugiata
• granella di zucchero