Tranci di pesce spada saporiti

Tempo di preparazione: 15 minuti tutto compreso.

Affettare sottilmente le cipolle e metterle in padella a dorare in poco olio; a cipolla imbiondita, aggiungere il pesce, le olive tagliate a rondelle e i capperi dissalati.

Lasciar rosolare un paio di minuti per parte, poi aggiungere un bicchiere scarso di vino bianco, salare, pepare abbondantemente e lasciare sobbollire il tutto rigirando spesso e versando sullo spada le olive, i capperi e la cipolla più volte dopo averli pescati dal fondo di cotte.

Il piatto è pronto quando lo spada comincia a diventare marroncino.

Servire immediatamente, bollente, ricoprendo ogni trancio con le verdure insieme alle quali è stato rosolato.

Abbondate con cipolla, capperi ed olive, è più gustoso!

Tempi

• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tranci di pesce spada fresco
• vino bianco
• 2 cipolle
• capperi sotto sale
• olive verdi e olive nere denocciolate
• olio
• sale e pepe