Tortino di verdura

Con gli ingredienti sopra indicati fare una pasta frolla, tirarla piuttosto spessa e foderare una tortiera di circa 20 cm.

di diametro.

Insaporire nel burro, separatamente, le zucchine tagliate a fettine, i cuori di carciofo pure tagliati a fettine e la parte tenera degli asparagi precedentemente lessati; salare convenientemente ogni singola verdura.

Disporre simmetricamente le verdure nella tortiera, ricoprirle con le fettine di Parmigiano Reggiano, i pezzetti di stracchino e la panna mescolata con l'uovo e salata.

Cuocere in forno per 30 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta frolla:
• 400 g di farina
• 150 g di burro
• 3 cucchiai di acqua
• Sale
• Per il ripieno
• 6 zucchine
• 6 cuori di carciofo
• 300 g di asparagi
• 100 g di burro
• 100 g di formaggio parmigiano reggiano a fettine
• 100 g di formaggio stracchino
• 1 bicchiere di panna
• 1 uovo
• Sale