Tortino di provolone e carne

Lavate le zucchine, asciugatele e privatele delle due estremità, quindi grattugiatele con la grattugia a fori grandi in modo da ricavare da esse tanti piccoli fiammiferi.

In una casseruola fate scaldare il burro e l'olio, in questi fate rosolare dolcemente l'aglio intero e il prezzemolo.

Prima che il soffritto prenda colore aggiungete la carne tritata e la salsiccia sminuzzata; fate cuocere a fuoco vivo continuando a mescolare sino a che la carne sarà bianca e 'sgranata'.

Versate la carne in una terrina e aggiungetevi il provolone tagliato a listarelle, le zucchine e le uova.

Salate, pepate e aromatizzate con un'abbondante macinata di noce moscata e mescolate energicamente sino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro.

Versate il composto in una pirofila o tortiera a bordi bassi e ponete in forno già caldo per circa 20 minuti.

Consumate questo piatto possibilmente caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di formaggio provolone dolce
• 300 g di polpa di tacchino macinata
• 200 g di salsiccia fresca
• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 uova
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva