Tortino di cipolle

Tagliate le cipolle e le patate a fettine sottili e fatele appassire per una decina di minuti in olio d'oliva aggiungendo a poco a poco mezzo bicchiere d'acqua.

Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale.

Disponete le verdure in una pirofila da forno, copritele con l'uovo sbattuto.

Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 patate
• 3 cipolle bianche
• 4 uova
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Olio d'oliva