Tortino di champignon e bieta

Lessare la bieta ben lavata in acqua salata per due minuti al massimo (deve restare croccante).

Mettere in una padella a fuoco medio i funghi champignon lavati e tagliati a lamelle privandoli dell'acqua.

Imbiondire la cipolla in una padella antiaderente e, a rosolatura ultimata, aggiungere gli champignon già privati dell'acqua.

Rosolare per 3 minuti con le cipolle e aggiungere la bieta spolverando con peperoncino e sale.

Mescolare per bene fino alla completa evaporazione dell'acqua.

Infine aggiungere l'uovo precedentemente battuto.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 1 uovo
• 300 g di bieta
• 150 g di funghi champignon
• 1/4 di cipolla
• sale e peperoncino