Tortine soffici al caffè

Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere, mescolando a bassa velocità, il caffè poi l'olio. Unire la farina setacciata insieme alla fecola ed al lievito, mescolare quanto basta per ottenere un impasto soffice.

Versare il composto nello stampo a rosa in silicone generosamente imburrato ed infarinato, cuocere a 170°C per 40-45 min. Effettuare comunque la prova dello stecchino. Sformare la torta. Una volta raffreddata appoggiarla su di un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi

• 4 uova
• 200 g di farina
• 50 g di fecola
• 250 g di zucchero
• 200 ml di olio di semi
• una tazzina di caffè molto ristretto
• una bustina di lievito per dolci