Tortelli di castagne

Disporre la farina a fontana, unire il lievito, lo zucchero, la scorza del limone, un pizzico di sale, 2 tuorli, 1 albume, la vodka e il burro fuso.

Amalgamare e farne un panetto.

Stendere la pasta a uno spessore di 1/2 cm, disporvi a mucchietti la crema di castagne, ripiegare la pasta e ricavare dei tortelli.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di crema di castagne
• 250 g di farina
• 75 g di burro
• 75 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1 bicchierino di vodka
• Sale
• Per la placca:
• Burro