Torta yogurt, pere e amarene

Versare in una ciotola lo yogurt, il latte e mescolare con una frusta a mano (oppure è possibile utilizzare anche la planetaria), unire lo zucchero, il sale e la vanillina, mescolare di nuovo amalgamando bene;

unire ora le farine, la fecola e mescolare sempre con la frusta abbastanza energicamente in modo da non formare grumi. Setacciare il lievito e unirlo al composto.

Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli la pera, unirla all'impasto assieme alle amarene sgocciolate e rimescolare.

Scaldare il forno a 180 gradi. Prendere una teglia rettangolare, foderarla con carta forno inumidita, versarvi il composto e infornare per 35 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare o almeno intiepidire prima di rimuovere la carta forno. Una volta che la torta sarà ben fredda spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo.

Ricetta originale
Blog: Fior di Vaniglia

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 110 g di farina 00
• 110 g di farina d'avena
• 50 g di fecola
• 225 g di yogurt bianco naturale
• 70 ml di latte parzialmente scremato
• una bustina di vanillina
• 160 g di zucchero
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito
• una grossa pera
• 10-15 amarene sciroppate
• zucchero a velo q.b