Torta tenerina

Far sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato.

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro e il cioccolato fusi, ma non bollenti, la farina e gli albumi montati a neve.

Amalgamare delicatamente e versare l'impasto, che risulta molto morbido in uno stampo, precedentemente preparato, in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm o poco più.

Cuocere in forno non troppo caldo, 140 gradi circa, per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità in tranci
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro (o margarina)
• 3 uova
• 2 cucchiai di farina