Torta soffice di yogurt e marmellata

Separare i tuorli dalle chiare e montarli con lo zucchero fino ad avere una consistenza cremosa; unire lo yogurt, la vanillina, l'olio e poi la farina mischiata con la fecola di patate ed il lievito.

Montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale e amalgamarli al composto con una spatola cercando di incorporarli prendendo il composto dal basso verso l'alto.

Versare il composto in una stampo imburrato ed infarinato di diametro 22 cm.
Infornare a 170° per 35 minuti in forno preriscaldato.

Una volta sfornata, far freddare la torta e farcirla con marmellata di albicocche e spolverizzarla di zucchero a velo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/torta-soffice-yogurt-e-marmellata/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 200 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 120 gr di fecola di patate
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 120 ml di olio di semi
• 250 gr di yogurt
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• q.b. di zucchero a velo per guarnire