Torta salata con melanzane e salsiccia

Pela la melanzana, tagliala a dadini e soffriggila in 4 cucchiai di olio di oliva; se necessario aggiungi acqua e fai cuocere fino a quando i tocchetti diventano morbidissimi. Spella la salsiccia, sbriciola e unisci alle melanzane, lasciando insaporire bene. Spegni il fuoco, unisci l'uovo ed il parmigiano. Amalgama bene il tutto. Aggiusta di sale. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e spalma il composto. Fai cuocere a 180-200°C per 30-40 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 melanzana
• 3 salsicce
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale
• olio