Torta salata agli asparagi

Fate una pasta brisée con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda (tanta quanto basta per ottenere un impasto sodo) e un pizzico di sale.

Mondate, lavate e lessate per 10 minuti gli asparagi, poi tagliateli grossolanamente.

In una ciotola sbattete le uova con la panna e il parmigiano, poi unite gli asparagi e mescolate.

Stendete la pasta brisée poi usatela per foderare uno stampo rotondo imburrato e infarinato indi versatevi il composto.

Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di asparagi
• 200 g di farina
• 200 g di panna
• 150 g di burro
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• Burro
• Farina per la teglia