Torta rustica di carciofi e patate

Tagliate i carciofi ben puliti a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.

Lavate e pelate le patate, e tagliatele a fette sottili.

In una pirofila imburrata disponete uno strato di patate sul fondo e copritelo con uno di carciofi ben sgocciolati.

Cospargete con il pecorino grattugiato e il timo.

Salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.

Servite quasi tiepido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 carciofi
• 500 g di patate
• Formaggio pecorino grattugiato
• Timo
• Burro
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 limone
• Sale
• Pepe