Torta glassata al limone
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pasta: 4 uova, 125 g di zucchero semolato, 125 g di farina bianca, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 25 g di burro fuso, 3 cucchiaiate di Grand Marnier.
Per la crema: 150 g di zucchero semolato, 150 g di burro ammorbidito, 2 limoni, 4 uova.
Per la glassa: 250 g di zucchero a velo, succo di 1/2 limone, 3 cucchiai di Grand Marnier, 100 g di lamponi.
Preriscaldate il forno a 180° Per fare la pasta, montate con una frusta le uova intere con lo zucchero in una terrina immersa in un bagnomaria caldo.
Quando il composto sarà gonfio, continuate a sbatterlo per farlo raffreddare.
Aggiungete delicatamente la farina passata al setaccio con lo zucchero vanigliato, mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate il burro fuso, poco per volta, e versate il composto in uno stampo con foro centrale, imburrato e infarinato, da 24 cm.
Cuocete in forno per circa mezz'ora e sfornate su una griglia.
Preparate la crema: sbattete insieme lo zucchero con il burro morbido, unite la scorza grattugiata e il succo dei due limoni.
Incorporate le 4 uova leggermente sbattute, fate addensare su fuoco moderato, senza mai smettere di mescolare e senza portare ad ebollizione.
Lasciate raffreddare la torta, sformatela e tagliatela in tre dischi.
Bagnate ogni disco con il Grand Marnier.
Spalmate due strati con la crema al limone.
Ricostruite il dolce, chiudendo con il terzo cerchio di pasta.
Avvolgete in un foglio di carta di alluminio e mettete in frigorifero per 12 ore.
Fate la glassa, mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone e il Grand Marnier tiepido, fino ad ottenere una pastella densa.
Spalmatelo sul dolce, livellate bene con una spatola e rimettetelo in frigorifero per altre due ore.
Decorate con i lamponi e servite.
Per la pasta: 4 uova, 125 g di zucchero semolato, 125 g di farina bianca, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 25 g di burro fuso, 3 cucchiaiate di Grand Marnier.
Per la crema: 150 g di zucchero semolato, 150 g di burro ammorbidito, 2 limoni, 4 uova.
Per la glassa: 250 g di zucchero a velo, succo di 1/2 limone, 3 cucchiai di Grand Marnier, 100 g di lamponi.
Preriscaldate il forno a 180° Per fare la pasta, montate con una frusta le uova intere con lo zucchero in una terrina immersa in un bagnomaria caldo.
Quando il composto sarà gonfio, continuate a sbatterlo per farlo raffreddare.
Aggiungete delicatamente la farina passata al setaccio con lo zucchero vanigliato, mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate il burro fuso, poco per volta, e versate il composto in uno stampo con foro centrale, imburrato e infarinato, da 24 cm.
Cuocete in forno per circa mezz'ora e sfornate su una griglia.
Preparate la crema: sbattete insieme lo zucchero con il burro morbido, unite la scorza grattugiata e il succo dei due limoni.
Incorporate le 4 uova leggermente sbattute, fate addensare su fuoco moderato, senza mai smettere di mescolare e senza portare ad ebollizione.
Lasciate raffreddare la torta, sformatela e tagliatela in tre dischi.
Bagnate ogni disco con il Grand Marnier.
Spalmate due strati con la crema al limone.
Ricostruite il dolce, chiudendo con il terzo cerchio di pasta.
Avvolgete in un foglio di carta di alluminio e mettete in frigorifero per 12 ore.
Fate la glassa, mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone e il Grand Marnier tiepido, fino ad ottenere una pastella densa.
Spalmatelo sul dolce, livellate bene con una spatola e rimettetelo in frigorifero per altre due ore.
Decorate con i lamponi e servite.
