Torta di ricotta con salsa al miele
Preparazione
DI CORBEZZOLO E ZENZERO INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE
300 g di ricotta romana, 120 g di zucchero, 50 g di uvetta sultanina, 5 cl di panna fresca, 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di cannella, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 pizzico di sale.
Per la pastafrolla: 150 g di farina, 90 g di burro morbido, 50 g di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 1 pizzico di vaniglia, 1 pizzico di sale.
Per la salsa: 1/2 radice di zenzero, 150 g di miele di corbezzolo, 8 tuorli d'uovo, 3 dl di latte, 2 dl di panna fresca.
Amalgamate gli ingredienti per la pastafrolla.
Foderate una tortiera con la pasta e riponetela in frigorifero.
Unite la ricotta e i restanti ingredienti del ripieno, colmate la torta e cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.
Per la salsa, tritate leggermente la radice di zenzero e unitela al latte e alla panna, portando il tutto a bollore sul fuoco.
A parte, montate i tuorli col miele, versateci sopra il latte e lo zenzero e mettete sul fuoco mescolando fino a che la spatola non si veli.
Fate raffreddare e servite con la torta.
300 g di ricotta romana, 120 g di zucchero, 50 g di uvetta sultanina, 5 cl di panna fresca, 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di cannella, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 pizzico di sale.
Per la pastafrolla: 150 g di farina, 90 g di burro morbido, 50 g di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 1 pizzico di vaniglia, 1 pizzico di sale.
Per la salsa: 1/2 radice di zenzero, 150 g di miele di corbezzolo, 8 tuorli d'uovo, 3 dl di latte, 2 dl di panna fresca.
Amalgamate gli ingredienti per la pastafrolla.
Foderate una tortiera con la pasta e riponetela in frigorifero.
Unite la ricotta e i restanti ingredienti del ripieno, colmate la torta e cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.
Per la salsa, tritate leggermente la radice di zenzero e unitela al latte e alla panna, portando il tutto a bollore sul fuoco.
A parte, montate i tuorli col miele, versateci sopra il latte e lo zenzero e mettete sul fuoco mescolando fino a che la spatola non si veli.
Fate raffreddare e servite con la torta.
