Torta di ricotta (8)

Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, la farina e la ricotta.

Quando l'impasto sarà liscio e cremoso aggiungete la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, le mandorle tritate finissime, l'uvetta e i canditi.

Aggiungete il burro fuso.

Ungete col burro uno stampo da dolci (da 34 cm) e versatevi l'impasto.

Cuocete per 1 ora a 180 gradi in forno già caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di ricotta
• 6 uova
• 6 cucchiai di farina
• 1 1/2 bicchiere di zucchero
• 5 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di burro per ungere la teglia
• Vaniglia
• Uvetta sultanina
• 15 mandorle sbucciate
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 150 g di canditi assortiti