Torta di prugne

Tenete a bagno le prugne in acqua tiepida perché si ammorbidiscano.

Mescolate e setacciate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale; disponetela a fontana e nel centro sgusciatevi le uova; mescolate perché assorbano la farina.

Ammorbidite l'impasto con il latte perché abbia una consistenza molle e profumatelo con qualche cucchiaio di cognac.

Fate riposare un'ora.

Imburrate una pirofila, disponetevi le prugne scolate sul fondo, ricopritele con l'impasto.

Cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Servite anche tiepida.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di prugne secche snocciolate
• Alcuni cucchiai di cognac
• 150 g di farina
• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 50 cl di latte
• Burro
• 1 pizzico di sale