Torta di porri e prosciutto

Disponete la farina a fontana, mettete nel mezzo il burro ammorbidito, un pizzico di sale e l'acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo.

Formate una palla e lasciatela riposare mezz'ora in luogo fresco.

Intanto pulite i porri, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con un po' di burro e il prosciutto tritato.

Salate e pepate.

Stendete la pasta a sfoglia sottile, adagiatela in una teglia imburrata, versatevi sopra i porri, spolverate di parmigiano grattugiato e, sopra, versate le uova sbattute con la panna.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 600 g di porri
• 2 uova
• 1 bicchiere di panna
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di prosciutto crudo
• 20 g di burro
• Sale
• Pepe