Torta di patate e carciofi

Tortino di patate e carciofi
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Tempo di cottura: 35-45 minuti.

Procedimento
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a rondelle sottili, pulite i carciofi levando il gambo, le foglie esterne più dure e tagliando le spine.

Tagliateli a fettine sottili dopo avere eliminato l'eventuale fieno e poneteli in un recipiente con acqua fredda acidulata con succo di limone per evitare che diventino neri.

In una terrina mettete il parmigiano, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio finemente tritato, salate e pepate.

Ungete il fondo di una teglia da forno con un cucchiaio di olio; disponete sul fondo uno strato di rondelle di patate, sopra mettete uno strato di fettine di carciofi che avrete scolato dall'acqua, terminate con uno strato di formaggio e prezzemolo.

Spolverizzate con il composto di formaggio e prezzemolo, irrorate con il rimanente olio ed il brodo vegetale.

Ponete in forno già caldo a 180° e cuocete per 35-40 minuti, facendo leggermente gratinare la superficie. Servite caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di patate
• 4 carciofi
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 6 cucchiai di olio
• 1 mestolo di brodo vegetale
• sale
• pepe