Torta di mele e pere

Preparate la pasta brisée e lasciatela riposare un'ora al fresco.

In una ciotola lavorate il burro a crema.

Incorporatevi lo zucchero e le mandorle tritate molto finemente.

Sbucciate le pere e le mele, eliminate i torsoli, tagliatele a dadini.

Incorporate la dadolata alla crema di burro.

Stendete due terzi della pasta brisée a disco, adagiatelo in una teglia imburrata e leggermente infarinata.

Spalmate sulla pasta il composto di burro e frutta e ricoprite con un disco della restante pasta.

Sigillate lungo tutta la circonferenza.

Fate un buchino al centro, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti.

Servite tiepido.

Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Moscato Di Trani “Dolce Naturale” DOC, Moscato Di Sorso Sennori DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di pasta brisée
• 80 g di burro
• 120 g di zucchero
• 3 mele
• 3 pere
• 100 g di mandorle pelate tritate
• 1 tuorlo d'uovo
• Farina