Torta di fiocchi

Mettete l'uvetta a bagno nel succo di mela e bollitela per 20 minuti; aggiungete un pizzico di sale, il malto e fate bollire per altri 2 o 3 minuti.

Tenete i fiocchi a bagno in questo composto per circa 30 minuti, poi disponeteli in una teglia formando un primo strato di mele a rondelle (tagliate a fette trasversalmente e mondate).

Preparate una glassa con malto e acqua in cui avete fatto bollire per qualche minuto due cucchiai di agar agar in fiocchi e con questa ricoprite appena lo strato superiore.

Infornate per 30-40 minuti a 180 gradi.

Guarnite con cocco grattugiato e fate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fiocchi di mais
• 100 g di fiocchi d'avena
• 150 g di uvetta sultanina biologica
• 3 cucchiai di malto di mais
• 150 g di noci tostate
• Succo di mela senza zucchero
• 1 pizzico di sale marino
• Agar agar in fiocchi
• Cocco grattugiato