Torta di carciofi

Pulire, tagliare a spicchi e mettere a bagno i carciofi.

Tritare prezzemolo, cipolla e far rosolare in un cucchiaio di olio, unire i carciofi.

Amalgamare il tutto con il formaggio, le foglie di maggiorana, la mollica di pane bagnata nel latte e 4 uova.

Fare un impasto con la farina.

le uova, l'olio e lasciar riposare 10 minuti.

Stendere la pasta in una teglia, versare il composto e ricoprire con un altro strato di pasta.

Spolverare la superfice col parmigiano e infornare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina bianca
• 12 carciofi
• 6 limoni
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 bicchieri di olio d'oliva extra-vergine
• 10 g di formaggio grana grattugiato
• 100 g di mollica di pane
• 1 bicchiere di latte
• 8 uova
• 200 g di cagliata
• Sale