Torta coccolosa

Questa è una torta favolosa per gli amanti del cocco e... delle COCCOle ;-) ...

Lavorate burro e zucchero e unite uno alla volta i tuorli (se usate l'olio montate prima i tuorli e lo zucchero, poi aggiungete l'olio un po' per volta). Aggiungete latte, farina, lievito e cacao.
Amalgamate il tutto con gli albumi montati a neve.

Preparate il ripieno montando l'albume e unite lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena.
Imburrate una tortiera di 24/26 cm di diametro e versate metà dell'impasto; aggiungete la crema di cocco e infine ancora l'impasto al cioccolato.

Infornate in forno caldo 190° per 45/50 min.

Preparate la glassa al cioccolato facendo bollire 1 bicchiere d'acqua con lo zucchero; versatelo sul cioccolato grattugiato e fatelo sciogliere; rimettetelo sul fuoco per circa 3 minuti. Versatelo sulla torta raffreddata e lisciatelo.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per l'impasto:
• 4 uova
• 230 g di farina
• 160 g di burro (oppure 90 g di olio di semi di girasole)
• 170 g di zucchero
• 50 g di latte
• 1 bustina di lievito
• 30 g di cacao amaro
• Per il ripieno:
• 50 g di panna fresca
• 150 g di cocco disidratato
• 130 g di zucchero
• 1 albume
• 2 cucchiaini di maizena
• Per la copertura:
• zucchero a velo
• 120 ml d'acqua (1 bicchiere)
• 70 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente grattugiato