Torta al formaggio con zenzero

Portare il forno alla temperatura di 280° C.

Mescolare tutti i biscotti polverizzati con il burro.

Pressarli nel fondo e fino a metà dei bordi di uno stampo rotondo (Ø 22-23 cm circa).

Al mixer battere bene il formaggio fino a renderlo spumoso.

Aggiungere gli altri ingredienti (tranne il ginger) e continuare a frullare.

Aggiungere il ginger candito.

Coprire la crosta con delicatezza.

Appoggiare in forno a bagnomaria per un'ora e 40 minuti.

Lasciare nel forno spento per un'ora.

Aspettare che la torta si raffreddi almeno per due ore fuori dal forno.

Tenere in frigo 5-6 ore: può essere anche surgelata.

A preparazione ultimata, si può fare il topping, la decorazione della superficie con frutta fresca.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 100 min
• Tempo totale: 120 min

Ingredienti e dosi per 9 persone

• biscotti croccanti allo zenzero (snaps)
• wafer al cioccolato
• burro ammorbidito
• g 900 formaggio bianco cremoso
• zucchero
• 4 uova
• panna densa
• 1 cucchiaino di polvere di vaniglia
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• zenzero (ginger) candito