Torta al cocco (2)

Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero; aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d'uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore dolce.

Unire, dopo averle mescolate tra loro, g.

200 di farina di cocco, 200 di farina per dolci ed 1 bustina di lievito vanigliato: dopo aver bene amalgamato, incorporare con delicatezza i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.

Raffreddata, si può farcire con crema al gusto di frutta (suggerirei al limone), o spalmare di marmellata e spolverizzare con altro cocco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bicchierino di latte
• 1 bicchierino di liquore dolce
• 200 g di farina di cocco
• 200 g di farina per dolci
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale