Torta al cacao

Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungervi gradatamente il burro liquefatto a freddo, il cacao, il latte, la farina, il sale, gli albumi sbattuti a neve e infine il lievito, avendo cura di amalgamarlo bene.

Travasare in una teglia imburrata e spolverata di farina bianca, passarla subito nel forno caldo e lasciarvela per 30 minuti a temperatura moderata e senza aprire lo sportello.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• 100 g di cacao
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito