Torta ai lamponi

Far fondere 60 g di burro con il latte in una casseruolina, a fuoco basso; sbattere in una terrina 4 cucchiai di zucchero, l'uovo e 1 pizzico di sale; incorporare a poco a poco metà della farina, la panna, il resto della farina, il lievito ed infine il burro fuso ma tiepido.

Foderare una tortiera con un foglio d'alluminio imburrato; versarvi la pasta e posarvi sopra i lamponi, cospargere con il resto dello zucchero e far cuocere in forno a temperatura media per 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 80 g di burro
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di panna
• 500 g di lamponi