Torta agli amaretti

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa 30 minuti, lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso, incorporarvi i tuorli e quando il composto sarà omogeneo unire amaretti sbriciolati, cacao, rum, cannella, farina e lievito.

Lavorare bene l'impasto ed aggiungere infine gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una tortiera ed infornare a 200 gradi per 30 minuti.

Cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 125 g di biscotti amaretti
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 bicchierino di rum
• Zucchero a velo