Torta agli agrumi
Preparazione
60 g di Corn Flakes, 1 uovo, 2 cucchiai di liquore all'amaretto.
Per il ripieno: 300 g di ricotta, 3 tuorli, succo di 2 arance, 150 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 3 albumi.
Sbriciolate finemente i Corn Flakes e impastateli con l'uovo e il liquore fino a ottenere un impasto compatto, con questo ricoprite il fondo e le pareti di una tortiera.
Passate la ricotta nel mixer, ottenendo così una crema.
Unite il succo degli agrumi, una parte di buccia tritata, i tuorli e la vanillina.
Mescolate vigorosamente e versate il composto nella tortiera.
Cuocete in forno già caldo (180°) per 30 minuti circa.
Montate gli albumi a neve e quando la torta sarà cotta, ritiratela e copritene la superficie con cucchiaiate d'albume.
Rimettetela in forno sino a che la meringa sia dorata.
