Torrone al cioccolato

Tostare le nocciole e togliere la pellicina.

Montare a neve gli albumi.

Sul fuoco sciogliere 40 g di zucchero con 40 g di acqua.

Quando diventa sciroppo unire il cioccolato tritato e scioglierlo mescolando.

In un pentolino cuocere il miele a fuoco basso finché una goccia versata in acqua fredda si cristallizza.

Far caramellare il restante zucchero con 1/2 bicchiere d'acqua e incorporarlo al miele.

Mescolando unire albumi, cioccolato e nocciole.

Versare il composto sulle ostie formando uno strato di 1,5 cm e coprire con altre ostie.

Raffreddare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di nocciole sgusciate
• 400 g di zucchero
• 300 g di miele
• 270 g di cioccolato
• 3 uova
• Ostie